평양냉면

면 · 2025-11-19 · 2198.9만회

생각보다는 덜 창렬적인 21.1%. 육수를 한 번 리필할 때마다 원가율이 12.3%씩 올라간다.

— 제로비, 영상 마무리 요약

어떻게 알아냈나

정육점에서 도매가로 한우를 받아오고, 경향신문 자료의 유명 평냉집 평균 염도 0.8%·당도 2.5브릭스에 염도계·당도계로 맞춤.

재료 원가 구성

이 숫자는 어디서 왔나

• 판매가 — 자막에 나온 값
• 원가율 — 제로비가 영상에서 직접 말한 값
• 총 재료원가 — 자막에 온전히 남은 값 (재료 합계와 대조 완료)

한우 양지 도매 3kg 117,000원, 사태 3.2kg 68,800원 기준. 고기 32,000원어치를 육수/고명으로 반씩 배분.

원본 영상