목전지 보쌈 + 김치 1kg

한식 · 2026-07-17 · 103.4만회

매장 있는 식당 중 원가율 1위, 53%. 김치만 팔아도 되는 수준.

— 제로비, 영상 마무리 요약

어떻게 알아냈나

오픈 3시간 전 방문해 손질 과정을 확인. 사장님이 밝힌 조리 스케줄(2시부터 10시까지 30분 간격)에서 육수 1통으로 최대 16번 삶는다고 직접 도출해 1회분 육수값을 배분.

재료 원가 구성

이 숫자는 어디서 왔나

• 판매가 — 자막에 나온 값
• 원가율 — 제로비가 영상에서 직접 말한 값
• 총 재료원가 — 자막에 온전히 남은 값 (재료 합계와 대조 완료)

육수는 16회 재사용 기준으로 1회분 366원 배분. 같은 양의 시판 김치(900g)가 12,870원.

원본 영상