13피스 초밥 세트

일식 · 2025-11-12 · 1285.7만회

3만원 13피스 세트의 원가율이 51%. "퍼센트로 치면 별로 안 남는다"는 건 가게 사장님 말이고, 제로비의 마무리는 "구성이랑 맛도 출중해서 꼭 한번 경험해 보셨으면" 이다.

— 제로비, 영상 마무리 요약

어떻게 알아냈나

'우리 집이 혜자도시락만큼 원가율 높다'는 DM을 받고 직접 방문. 대방어 수율 44%까지 재고 13피스를 하나씩 계산.

이 편이 끌어다 쓴 계산

• 
  “트러플 도로 초밥 하나가 소금빵 여덟 개 원가”26.4%
• 
  “이 초밥 하나 원가가 알리오 올리오보다 비싸다”14.5%
• 
  “저희 집 초밥이 혜자도시락만큼 원가율이 높은데”53.6%

재료 원가 구성

이 편은 자막에 재료별 금액이 온전히 남지 않아 일부 항목이 잔액으로 묶여 있습니다.

이 숫자는 어디서 왔나

• 판매가 — 자막에 나온 값
• 원가율 — 제로비가 정수로 말한 값을 재료 합계로 소수점까지 정밀화
• 총 재료원가 — 자막에 온전히 남은 값 (재료 합계와 대조 완료)

샤리 1피스당 29원. 나머지 7피스(참돔·아카미·단새우·아나고 등)와 사이드는 자막에서 금액이 뭉개져 잔액으로 묶었다. 방어 수율 44%. 자막은 '51%'. 재료 합계 15,317원과 판매가 30,000원으로 51.1% 로 정밀화.

원본 영상